Этот деликатес доступен не каждый день на нашем столе. Покупают раков под определенный повод, зачастую, посидеть компанией под пенный напиток, ну, а раки это классика, да чтоб побольше, ароматнее, вкуснее.
Как же не испортить раков, как сварить их правильно? Вот советы, которые помогут сделать трапезу с раками настоящим кулинарным праздником.
- Прежде всего, покупайте живых раков. Приготовление раков, которые не подают признаков жизни - чревато пищевым отравлением;
- Обратите внимание на панцирь - он должен быть твердым;
Читай также: 4 способа приготовить свеклу
- Купленных раков поместите в емкость с чистой водой на часок, после промойте тщательно каждого под проточной водой, чтобы удалить песок и речной мусор;
- Варить раков нужно в большой и широкой кастрюле;
- Закладывайте раков в кипящую воду;
- Добавь в воду соль из расчета 1 ст.л. на 1 литр воды, а также специи по вкусу;
- Варите раков на сильном огне от 15 до 30 минут, время зависит от размеров раков;
- Готовый рак имеет равномерную очень яркую и насыщенную окраску;
- Не переварите раков, иначе мясо станет жестким и невкусным.
