Итальянцы знают очень много рецептов своей фокаччи. Но в пост нам интересны те из них, в которых нет продуктов животного происхождения. Идеально подходит под эти требования фокачча с картофелем и розмарином. Блюдо получается ароматным, нежным и сытным.
Ингредиенты:
- Мука - 300 гр.
- Картофель - 100 гр.
- Дрожжи - 8-10 гр.
- Оливковое масло - 4 ст. л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Розмарин - веточка
- Соль мелкая и крупная - по вкусу
Приготовление:
1. Распустите дрожжи в 200 гр. теплой воды. Добавьте к ним сахар и 1 ложку оливкового масла.
2. Картофель сварите в мундире в соленой воде, затем оставьте его остыть. Муку выложите горкой и в центр постепенно вливайте приготовленную воду с дрожжами.
Читай также: 7 постных ужинов с Food&mood: пирог с грибами и квашеной капустой
3. Очистите вареный картофель и истолките его в пюре, добавьте к остальным продуктам и начните замешивать тесто. После сложите его в какую-то емкость накройте салфеткой и поставьте в теплое место.
4. Когда ваше тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза возьмите его смазанными маслом руками и раскатайте скалкой. Затем уложите на противень или в форму, которые предварительно смажьте оливковым маслом .
5. Нажимая кончиками пальцев сформируйте на поверхности фокаччи небольшие углубления, смажьте поверхность оставшимся оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством крупной соли.
Читай также: 7 постных ужинов с Food&mood: фасоль, тушеная с овощами
6. С веточки розмарина оборвите листочки и распределите их по поверхности вашей фокаччи.
7. Оставьте подойти еще на 1 час и отправьте в духовку, разогретую до 200°C на 20-25 мин.
8. Если хотите чтобы фокачча получилась более высокая и мягкая, то тогда лучше тесто положить в форму поменьше. А если ее распределить тонким слоем, то фокачча будет более хрустящей.
