Этот итальянский соус – один из популярных в мире. Он прост в приготовлении и доступен по ингредиентам. Готовится он на основе базилика, сыра и растительного масла. Идеально, конечно, готовить его как итальянцы – в ступке. Но за неимением этого кухонного девайса ты можешь воспользоваться блендером.
Читай также: Как приготовить бисквит без муки
Тебе нужно 60 грамм базилика, 50 грамм пармезана, 3 столовые ложки кедровых орехов, 100 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока – на любителя, соль по вкусу. Базилик вымыть и высушить, орешки немного поджарить на сковороде, дольки чеснока порезать на пластины, пармезан натереть на мелкой терке. Блендером взбить базилик и чеснок, добавить орешки и половину нормы масла – взбивай все на невысокой скорости. Добавь пармезан, соль и оставшееся масло, снова взбей до консистенции крема.
- Базилик бери зеленого цвета, он менее ароматный и гармонично вписывается в рецепт, да и цвет дает насыщенный.
- Если нет пармезана, бери любой другой сыр твердых сортов.
- В соус можно добавить вяленые томаты или каперсы, а также заменить орехи на другие или тыквенными семечками.
- Можно сделать соус острее – добавь черный перец или бальзамический уксус.
Базилик вполне можно заменить на рукколу, укроп, шпинат, мяту, сельдерей.
