Тем, кто держит пост или еще по каким-то причинам решил отказаться от яиц, тяжело перестроиться на завтраки без привычной яичницы или омлета. А ведь им можно приготовить вполне достойную замену, достаточно будет только использовать вместо яиц - сыр тофу.
Ингредиенты:
Читай также: Постный солнечный рис с кешью
- Тофу - 300 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Помидоры - 100 г
- Соевый соус - 2 ст.л
- Зира - 1/2 ч.л
- Кориандр - 1/2 ч.л
- Куркума - 1/2 ч.л
- Зеленый лук или кинза - по вкусу
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Поставьте сковороду на средний огонь и прокалите на ней кориандр и зиру до появления приятного аромата.
2. Специи измельчите в ступк. Влейте на сковороду растительное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и белую часть зеленого лука. Обжарьте, помешивая, до размягчения овощей.
3. Добавьте раскрошенный тофу и обжаривайте еще 2-3 минуты, перемешивая и раздавливая более крупные кусочки тофу лопаткой.
4. Добавьте на сковороду резаные помидоры, соевый соус, специи и куркуму. Хорошо перемешайте. Готовьте блюдо до испарения большей части влаги.
5. После добавьте мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.
6. Перед подачей приправьте яичницу из тофу солью и черным перцем и украсьте зеленью кинзы.
