«Красиво пить — не запретишь» решили мы в Food&mood. И тут же посетовали - а ведь недостаточно хорошо знаем, какой напиток в каком бокале должен подаваться... Удобно, когда в ресторане тебе приносят все, как нужно. А если звать гостей домой на что-то неординарное и горячительное, как не попасть впросак?
С легкостью экстраполировав собственное невежество на любимых читателей (заранее просим прощения у всех, кому нижеизложенная информация будет давно знакома), мы решили отправиться восполнять пробел в знаниях в ближайший ресторан — но не пить, а узнавать, какие же бокалы — для чего.
Бокал для шампанских и игристых утончённых вин
Объём: 200 мл.
Как узнать: отличается от бокалов для обычных сортов шампанских вин сужением в верхней части бокала и немного большим объёмом.
Используется для подачи: утончённых шампанских вин (например, для шампанского Гран Крю или винтажного шампанского). Перед подачей напитка охлаждается. Заполняется на 2/3.
Бокал для шампанского Блюдце
Объем: 120-200 мл.
Как узнать: у такой чаши для шампанского широкое горлышко, поэтому газированность напитка быстро улетучивается.
Она была распространена в 30-40-х гг. XX века, но сейчас утратила свою популярность и по большей части используется на мероприятиях, где строят башни из бокалов с шампанским.
Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон. Снифтер
Объём: 250-875 мл.
Используется для подачи: коньяка, бренди, арманьяка и кальвадоса. Напиток наливается до края широкой части бокала.
Немного истории: название «снифтер» произошло от английского слова «sniff» — «нюхать», так как они сделаны таким образом, чтобы человек смог ощущать тонкий аромат напитка.
Бокал мартини. Коктейльная рюмка
Объём: 90-280 мл.
Используется для подачи: коктейлей («Базилини», «Космополитен», «Дайкири», «Дерби Дайкири», «Замороженный клубничный Дайкири», «Страстный Дайкири», «Красный бикини», «Землетрясение», «Кузнечик») и ликёров методом «фраппе» — на дроблёный лед.
В нём нельзя подавать напиток в чистом виде и со льдом (в том числе вермут «Мартини», несмотря на название).
Маргарита
Объём: 200-250 мл.
Бокал на тонкой длинной ножке, очень узкий у основания и очень широкий у горлышка, предназначен для коктейля «Маргарита» и его вариаций, а также для замороженных напитков. Края этого бокала обычно украшают сахарной каймой.
Немного истории: коктейль «Маргарита» изобрели в Мексике, поэтому лучшими бокалами для него считаются те, что сделаны в Мексике.
Бокал для воды
Самый большой из бокалов, его объем может достигать 850 мл.
Бокал для красного вина
Объем: 140-180 мл, но может быть и значительно больше
Как узнать: округлый высокий бокал на высокой ножке, зауженный кверху.
Бокал для белого вина
Объем: 100-150 мл, но может быть и значительно больше.
Как узнать: широкий высокий бокал на высокой ножке, зауженный кверху.
Бокал Харрикейн
Объём: 400-480 мл.
Используется для подачи: тропических коктейлей («Голубые Гавайи», «Пина Колада», «Лёгкая пина колада», «Амигос пина колада», «Банана колада», «Текила Санрайз»).
Немного истории: в переводе с английского «hurricane» означает «ураган» — определённые ассоциации с формой бокала.
Бокал для граппы. Граппаглас
Объём: 90 мл.
Используется для подачи: граппы (итальянский алкогольный напиток, настойка на выжимках винограда, раньше считалась «пойлом для бедных»).
Немного истории: итальянцы утверждают, что, только выпив граппы из такого бокала, можно ощутить дух Италии.
Стакан Коллинз
Объем: 230-340 мл.
Как узнать: высокий стакан с прямыми стенками.
Используется для подачи прохладительных коктейлей, Мохито, Пина Колада, Джин-тоника и подобных лонгдринков. Также в нем можно подавать сок и минеральную воду.
Хайболл
Объём: 150-300 мл.
Как узнать: Высокий стакан, чуть ниже и шире Коллинза.
Используется для подачи: mix-drink (коктейли «Мохито», «Кровавая Мэри», «Клубничная колада», «Текила Санрайз», «Лонг Айленд Айс Ти», «Крёстная дочь», «Лошадиная шея», «Май-Тай») и soft drink (безалкогольные напитки — соки, газировка).
Слинг. Пилснер
Объём: 200-300 мл.
Используется для подачи: вариаций коктейля «Слинг», mix-drink'ов («Сладкий контраст», «Секс на пляже», «Банановый Дайкири») и soft-drink'ов (пиво). Более гламурный вариант хайболла.
Немного истории: бокал получил одно из своих названий после изобретения классического коктейля «Сингапурский Слинг».
Олд-фешн. Рокс. Виски стакан
Объём: 100-320 мл.
Как узнать: невысокий стакан с толстым дном и стенками.
Используется для подачи: алкогольных напитков в чистом виде со льдом, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски.
Немного истории: На Диком Западе ковбои очень любили стрелять по бутылкам, а бармены из оставшихся донышков делали стаканы, по подобию которых сейчас изготавливаются эти бокалы. Очень прочный, иногда этот бокал подаётся лишь для того, чтобы посетители не били хрупкую и дорогостоящую барную посуду.
