Сыр тофу готовится из переработанной сои, не содержит глютен и холестерин и отличается низкой калорийностью. Это источник белка и микроэлементов, которые важны для нашего организма.
Тофу особенно важен в рационе тех, кто придерживается вегетарианства – по содержанию белка он станет альтернативой мясным продуктам. Готовится сыр из соевого молока, которое коагулируют, отделяют сыворотку и творожную массу, а ее смешивают с агар-агаром для лучшей консистенции. В чем польза тофу?
Употребление растительного сыра тофу помогает держать вес в норме, препятствует развитию диабета, улучшает цвет лица, укрепляет волосы и вносит разнообразие в постное меню.
- Здоровое сердце и сосуды
Как замена животного белка, тофу снижает уровень холестерина в организме, уменьшает риск развития атеросклероза и нормализует кровяное давление.
- Профилактика рака
Тофу содержит генистеин – изофлавон, который обладает антиокислительными свойствами и не дает расти аномальным клеткам. Особенно эффективен тофу в борьбе с опухолевыми процессами в железах, снижая их риск на 20 процентов.
- Профилактика осложнений диабета
У людей с сахарным диабетом нередко встречается дисфункция почек, а потому с мочой выделяется слишком много белка. Соевый белок выводится из организма медленнее и в меньшем количестве.
- Профилактика осложнений остеопороза
Содержащиеся в сое изофлавоны затормаживают изнашиваемость кости, увеличивают их плотность и препятствуют выводу минеральных веществ из организма.
Ежедневное употребление небольшого количества сыра тофу обеспечит тебя почти на 50 процентов кальцием, железом, витаминами группы В, К, фолиевой кислотой, фосфором, селеном, марганцем и холином. Пищевой белок из сои содержит все необходимые аминокислоты и нужные жиры.
Тофу употребляют сырым, обжаривают, добавляют в салаты, супы и другие горячие блюда. Интересно готовить сыр на гриле, а более мягкие его виды подойдут для приготовления десертов, начинок для выпечки и коктейлей.
