Топ-5 салатов из рукколы

Топ-5 салатов из рукколы
pixabay.com

Руккола очень популярна. Ее отличает нежный ореховый вкус и доступность по цене.  В рукколе много эфирных масел и она является мощным афродизиаком. С чем сочетать эту итальянскую траву, чтобы получился вкусный и питательный салат?

  • Салатный соус из рукколы

Подготовь: 100 грамм рукколы, 50 грамм тертого сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки фундука, сок половины лимона.

Рукколу и сыр взбей блендером до однородности. Добавь в смесь масло, лимонный сок, измельченный фундук и еще раз взбей блендером.

  • Салат из свеклы с рукколой

Тебе понадобится: 3 свеклы, пучок рукколы, 100 грамм домашнего творога, соль, 5 луковиц-шалот или одна красная луковица, чайная ложка зерен горчицы, столовая ложка лимонного сока, столовая ложка оливкового масла, черный перец, 2 кусочка батона, чайная ложка соевого соуса.

Свеклу запеки в духовке или отвари, почисти и нарежь ломтиками. Рукколу помой и просуши. Для соуса мелко нарежь лук-шалот или красный лук, смешай с зернами горчицы, лимонным соком, соевым соусом, маслом, солью и перцем. Свеклу залей половиной соуса и выложи на тарелку, затем выложи рукколу и полей оставшимся соусом. В конце добавь творог и сухарики, сделанные из батона.

  • Руккола с огурцом, авокадо и семгой

Тебе понадобится: авокадо, 100 грамм слабосоленой семги, свежий огурец, руккола, оливковое масло, лимонный сок.

Авокадо разрежь пополам, почисти, вынь косточку и порежь кусочками мякоть. С огурца срежь кожуру и нарежь его соломкой. Рыбу порежь тонкими ломтиками. Все тщательно перемешай и посоли по вкусу. Положи рваные листья рукколы. Сбрызни все оливковым маслом и выдави сверху несколько капель лимона.

  • Багет с рукколой

Возьми: багет, 200 грамм моцареллы, половину пучка рукколы, веточку помидоров черри, соль, сливочное масло.

Вымой и высуши рукколу и помидоры. Багет разрежь вдоль, смажь сливочным маслом. Моцареллу и черри нарежь кружочками. Выложи все на нижнюю часть багета, чуть-чуть посоли. Накрой второй частью багета, слегка прижми. 

  • Салат из курицы с овощами

Тебе понадобится: куриная грудка, половинка пучка укропа, 2 огурца, 5 черри, половина пучка рукколы, столовая ложка оливкового масла, чайная ложка лимонного сока, соль.

Читай также: Причины, по которым необходимо включить рукколу в рацион

Куриную грудку отвари с лавровым листом и душистым перцем или запеки в фольге. Нарежь укроп, помидоры и огурцы. Рукколу вымой и просуши. Выложи на тарелку листья, затем овощи и курицу. Смешай оливковое масло, лимонный сок и соль. Полей салат заправкой и посыпь укропом.