Японский суп Рамен – популярное блюдо Китая и Кореи. Его невысокая цена и питательный состав сделали суп незаменимым на столах жителей этих стран. Рамен – это лапша быстрого приготовления, щедро приправленная добавками – мясом, овощами, яйцами, капустой, соленьями и бульоном.
Читай также: Блюдо дня - японский суп мисо
Приготовить настоящее блюдо Рамен довольно сложно, и рецепты нашей страны немного отличаются от настоящего китайского блюда. Тем не менее, сварить Рамен в домашних условиях, приобретя все необходимые ингредиенты, очень даже возможно. Тем более, в зависимости от состава супа, его вкус можно варьировать бесконечно.
Ингредиенты:
- свиная шея – 500 грамм
- куриная голень – 150 грамм
- стружка тунца – 50 грамм
- креветки – 300 грамм
- свежий имбирь – 50 грамм
- стебель сельдерея – 2 штуки
- зеленый лук – 100 грамм
- лук репчатый – 2 головки
- морковь – 1 штука
- соевый соус – 250 мл
- яйцо куриное – 2 штуки
- яичная лапша – 500 грамм
Приготовление:
1. Из курицы и овощей – моркови и головки лука, нарезанных крупно – сварите бульон, процедите.
2. Мясо курицы охладите и разберите на волокна.
3. Свинину обтяните шпагатом и обжарьте всех сторон в минимуме масла на большом огне до образования корочки.
4. Выложите мясо в небольшую кастрюлю, добавьте крупно нарезанные репчатый лук, имбирь и сельдерей, залейте кипятком, добавьте соевый соус по вкусу.
5. Плотно накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите в течение 40 минут.
Читай также: http://foodandmood.berlin.bigmir.net/rid/guide/1592523-Chto-stoit-objazatel-no-poprobovat--v-Japonii
6. Выньте свинину из бульона и нарежьте ее тонкими дольками, бульон процедите.
7. Сварите бульон со стружки тунца и панцирей креветок – после закипания на среднем огне около 7 минут.
8. Мясо креветок обжарьте отдельно.
9. Отварите отдельно лапшу и куриные яйца.
10. Нарежьте зеленый лук.
11. Соедините все бульоны, добавьте соевый соус и соль по вкусу.
12. Выкладывайте в тарелку компоненты блюда и заливайте смесью бульонов.
Приятного аппетита!
