Читай также: Как приготовить азербайджанский соус Наршараб
Осень радует нас сезонными плодами, среди которых особого внимания заслуживает гранат. Зерна этого фрукта добавляют в соусы и салаты – они содержат полезные фруктовые соки, которые помогают организму усваивать белки и расщеплять жиры.
Это ароматное древневосточное блюдо тысячи лет назад традиционно подавали на персидский Новый год – Навруз. Как приготовить фесенджан на своей кухне?
Ингредиенты:
- куриные ножки – 1 кг
- лук – 2 головки
- гранат – 4 штуки
- грецкие орехи – полтора стакана
- растительное масло – 4 столовые ложки
- кинза – пучок
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Очистите грецкие орехи от кожуры и перегородок, измельчите их блендером, добавьте кипяченую воду и снова взбейте до состояния однородной пасты.
2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
3. Обжарьте лук на разогретом растительном масле, снимите с огня.
4. Возьмите куриные ножки, посолите, поперчите и слегка обжарьте со всех сторон на сковороде, где жарился лук.
Читай также: Блюдо дня: трубочки из куриного филе, запеченные в драниках
5. Выжмите сок из гранатов.
6. Перемешайте сок с ореховой пастой, залейте соусом курицу на сковороде, добавьте к ней жареный лук и немного воды, приправьте, перемешайте и накройте крышкой.
7. Тушите на медленном огне около часа, время от времени помешивая или подливая воду.
8. Подавайте блюдо с рисом, сверху посыпьте мелко нарезанной кинзой и зернами граната.
Приятного аппетита!
