Ягодная пора в самом разгаре, если уже свежие ягоды совсем надоели, необходимо задуматься и о заготовках. Касаемо клубники - варианты простые и доступные, ягоду можно заморозить или заготовить в виде варенья. Мы подскажем простой рецепт, который отнимет у тебя совсем немного времени, а холодной зимой баночка такого варенья порадует своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара
- ½ лимона
Процесс:
- Ягоды тщательно промой под проточной водой, сложи в дуршлаг и дай стечь воде.
- Срежь все плодоножки и помести клубнику в кастрюлю.
- Засыпь ягоды сахаром и оставь на несколько часов, чтобы клубника пустила сок. Очень удобно сделать это вечером, а утром приступать к приготовлению варенья.
- На медленном огне доведи клубнику до кипения, собирая пену, провари ягоды около 5 минут. Отключи огонь и оставь кастрюлю с вареньем до полного остывания.
- Подготовь банки для закатки, они должны быть идеально чистыми и простерилизованными. Как это сделать, читай в материале Как стерилизовать банки.
- Когда варенье полностью остынет, выдави из половинки лимона сок, держи его наготове.
- Верни кастрюлю с вареньем на огонь, вновь доведи до кипения, провари не более 5 минут, а за минуту до окончания - добавь сок лимона. Это позволит тебе сохранить аппетитный и красивый цвет, а также уберет излишнюю сладость варенья.
- Разлей горячее варенье в подготовленные банки и закрути крышками.
- Полностью остывшее варенье убери на хранение в прохладное и темное место.
