Сальса – мексиканский соус, который вполне возможно приготовить дома самостоятельно. Сальса настолько популярна, что существует немало вариаций этого блюда на основе овощей и специй. В него можно макать закуски, а можно использовать в качестве маринада для мяса и птицы или подавать с пастой.
Пико-де-галло
Вам понадобится 4 помидора, маленькая красная луковица, чили перец, четверть чашки нарезанной кинзы, сок из 2 лаймов, пол чайной ложки соли.
Мелко нарежьте все ингредиенты и смешайте их. Оставьте на полчаса, чтобы продукты обменялись вкусом – гарнир или соус к закуске готов.
Ливанская томатная сальса
Возьмите 3 столовые ложки оливкового масла, 8 помидоров, 2 зубчика чеснока, соль, 2 чайные ложки кайенского перца, столовую ложку сушеной мяты.
Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, выложите в него нарезанные мелко помидоры и чеснок, приправьте солью и перцем и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте перец и мяту и тушите еще 5 минут до загустения. Приправьте солью.
Сальса-боррача
Подготовьте 8 перчиков чили, полчашки свежевыжатого апельсинового сока, полчашки текилы, зубчик чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец, четверть чашки сыра фета.
Читай также: ТОП-5 рецептов смузи для твоей кожи
Обжарьте чили в сухой сковороде, измельчите в блендере. Добавьте апельсиновый сок, текилу, чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла. Измельчите и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы смесь настоялась, приправьте по вкусу, добавьте оставшееся масло и фету.
Сальса-чили
Вам понадобится 50 грамм сушеного перца чили, 2 свежих перца чили, средняя луковица, 4 зубчика чеснока, столовая ложка соли, 2 столовые ложки белого уксуса.
Обжарьте перец чили на сильном огне. Залейте полутора стаканами воды, добавьте лук и чеснок. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости перцев. Измельчите смесь блендером и подавайте.
Пряный томатный соус с кинзой и перцем чили
Возьмите 2 средних помидора, 2 зубчика чеснока, 2 перца халапеньо, 2 перца чили, столовую ложку сока лайма, полторы чайные ложки соли, столовую ложку оливкового масла, 2 столовые ложки измельченной кинзы, треть чашки мелко нарезанного красного лука.
Отварите помидоры и чеснок в течение пары минут. Слейте кипяток и промойте в холодной воде. Измельчите все ингредиенты до состояния пасты, заправьте кинзой и подавайте.
