Хлеб всему голова? Американцы согласны, да не совем! Не зря огромную популярность на территории Соединенных Штатов Америки снискал мясной митлоф. По форме — хлеб, а по сути — все же мясо.
Вернее было бы называть это блюдо не хлебом, а мясной буханкой - так ближе к английскому оригиналу meatloaf. Этот «хлеб» заполонил американские кухни во времена Великой депрессии и остался там до сегодняшнего времени.
Митлоф в Америке готовят как на праздники, так и в качестве обыденного блюда. Чаще всего подается с картофельным пюре на гарнир.
Ингредиенты:
- 3 ломтик. Белый хлеб
- 3 зубчика. Чеснок
- 1 шт. Лук
- 1 стебель. Сельдерей
- 1 шт. Морковь
- 1 пучок. Петрушка
- 500 гр. Говяжий фарш
- 500 гр. Свиной фарш
- 1 шт. Яйца.
- 1 ст. л. Горчица
- ¾ стакана. Кетчуп
- 1 ст. л. Вустерширский соус (можно обойтись и без него)
- Соль, перец
- 1-2 ст. л. Коричневый сахар.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190 С.
2. Хлеб разломайте на кусочки и измельчите в кухонном комбайне. Крошки отложите в тарелку для последующего использования.
3. В комбайне измельчите морковь, сельдерей, лук, чеснок и петрушку.
4. Смешайте говяжий и свиной фарш, овощи и крошки. Добавьте яйцо, ¼ ст кетчупа, горчицу, Вустерширский соус, 1 ст л соли и перец по вкусу. Фарш хорошенько перемешайте руками.
5. В прямоугольную форму, которая подходит для выпекания буханки хлеба (для этого объема фарша нужна примерно 13 Х 23 см), выложите фарш. Разровняйте его руками по всей поверхности формы.
6. Оставшийся кетчуп смешайте с коричневым сахаром и этой смесью смажьте верх митлофа.
7. Форму поставьте на крепкий противень и выпекайте в духовке от 1 часа 20 и до 1 часа 30 минут.
8. Перед подачей нужно немного охладить.
