В рисе содержится много крахмала, потому превратить его в вязкую кашу вероятность высокая. Некоторые ошибочно полагают, что для того, чтобы получилась рассыпчатая структура риса, нужно его несколько раз промывать, а то и замачивать. Это несколько снизит крахмалистость риса, но мало спасет ситуацию.
Читай также: Как приготовить суп-пюре
На самом деле, чтобы получить рассыпчатый рис, нужно варить его в большом соотношении с водой – 1 к 4 или даже 1 к 5 (рис к воде).
Идеально будет промыть рис в холодной воде, немного обжарить его в сковороде, приправить, и лишь потом налить воды.
