Высокая температура на градуснике за окном напрочь отбивает желание есть что-то сытное, горячее и тяжелое. Какими супами спасаются жители разных стран в сильную жару?
Жители Армении готовят спас – спасительный суп в летний зной. Также этот суп – отличный помощник для снятия симптомов гриппа, расстройства желудка и похмелье. Спас – блюдо и горячее, и холодное, в зависимости от времени года. Готовится он на основе кислого молока мацун или мацони с добавлением риса, перловки или пшеничной каши.
Болгары также едят суп на кислом молоке – таратор. Рецепт супа – кислое молоко, вода, огурцы, кедровые или грецкие орешки и укроп с чесноком. Легкий и ароматный, он чем-то напоминает окрошку, только национальную.
Читай также: Подборка рецептов фруктовых супов
В Грузии традиционно варят шечаманды, в состав которого входит кизил, чеснок и соль. Иногда кизил заменяют вишней. Еще один грузинский вариант спасения от жары – фруктово-овощной суп чриантели из вишни или ежевики. В сок ягод добавляют зеленый лук, кинзу и чеснок, а в самом конце – нарезанные свежие огурцы.
Французский летний суп – вишисуаз. Готовится он на бульоне с добавлением большого количества лука-порея, сливок, картофеля и петрушки. Перед подачей вишисуаз дополнительно охлаждают.
В Латвии подают летний суп васара или aukstā zupa – первое название переводится как «лето», а второе – «холодный суп». В основе супа – маринованная свекла с добавлением майонеза, огурцов, яиц, колбасы.
Нечто похожее едят и в Литве, и в Польше – холодник, который готовят из свеклы, свекольной ботвы и свекольного кваса. Также в него входит кефир, огурцы, мясо, яйца.
В Африке, где лето круглый год, спасаются супом на основе йогурта, который смешивают с цуккини, белым вином, огурцами и зеленью. Еще один национальный суп этой страны готовится из арахисовой пасты, помидоров, овощного бульона, красного перца, чеснока и риса.
Читай также: Как приготовить легендарный суп Буйабес
Испанский суп гаспачо известен по всему миру. Готовят его из сырых овощейи даже есть фруктовый вариант. Классический рецепт – это помидоры, огурцы, белый хлеб и разнообразные приправы. Ингредиенты измельчаются до однородности, смешиваются со льдом и подаются с сухариками.
Итальянский суп также имеет томатный вкус, называется он Pappa al pomodoro. В составе супа томаты, острый сыр, черствый хлеб и оливковое масло.
Белорусы имеют в своем меню традиционный суп – хлебная тюря, который известен еще с начала 19 века. Тюря состоит из кваса, ржаного хлеба, лука, чеснока, укропа, соли и подается со сметаной.
