То ли в угоду веганам, втайне тоскующим по мясу, то ли чтобы развлечь мясоедов, шеф-повар из манхетенского ресторана Вилл Хоровитц приготовил арбуз так, что внешне его сложно отличить от настоящего окорока. Правда становится явной лишь, когда блюдо разрезают. Но и тогда оно выглядит великолепно — аппетитно и ароматно.
Несмотря на то, что в заведении, где работает Вилл, преобладают мясные блюда-барбекю, арбуз отлично вписался в концепцию ресторана.
Шеф-повар заявляет, что блюдо — его творческий эксперимент. Арбузный окорок готовится следующим образом – сначала с арбуза срезается кожура, затем мякоть в течение четырех дней маринуется с солью и травами, а затем коптится в течение восьми часов и запекается в собственном соку.
Внешне блюдо нереально похоже на копченую ветчину, и очень сложно поверить, что на самом деле это всего лишь арбуз. Отмечается, что арбузный окорок имеет восхитительный сладко-соленый вкус с копчеными нотками, который не похож ни на арбуз, ни на мясо.
Читай также: Самые аппетитные способы забрать арбуз в зиму
Удовольствие попробовать такой вот кулинарный эксперимент стоит не дешево — 75 долларов. Но блюдо уходит на ура. Кулинарные критики уже высоко оценили арбузный окорок и рекомендуют брать его в качестве закуски к стейку из мяса.
